Mini cupcakes 12 szt - 60 zł
Cupcakes 12 szt - 120 zł
Opakowanie na 12 cupcakes - 5 zł
* zestaw przy zamó
wieniu zawiera
tylko jeden smak
Zaczniemy od starego, dobrego keksu, który umieją piec wiele osób.
Należy robić keks wyłącznie na maśle. Jeśli dokładniej, na maślanej pomadzie - na maśle pokojowej temperatury.
Mamy okazję powiedzieć wam,iż nigdy nie pieczemy na margarynie czy śmietankowo-roślinnych mieszankach,
a wykorzystujemy tylko jakościowe masło.
Przygotowany według tej receptury keks (jeszcze nazywają jego "Gateaux de voyage" - ciasto dla podróży)
dosyć długo zostaje świeżym i pysznym. Można eksperymentować z jego napełneniem: dodać orzechy suszone czy suszone jagody,
skórkę cytrynową, kakao, trochę alkoholu albo pasty pistacji.
Czym jest muffinek i czym on się różni od keksu? W pierwszej kolejności, technologią.
W muffinki, w odróżnieniu od keksu, dodajemy nie masło, a olej roślinny.
Właśnie jego dodajemy do cukru, jaj, mleka (czy maślanki, jogurtu zależnie od przepisu), roztopionej czekolady.
Potem łączymy wszystkie suche ingredient w innym naczyniu : mąkę , sól, proszek do pieczenia, kakao.
Dalej dodajemy płynne ingredienty do suchych, mieszamy spatulą do pełnego zwilżenia mąki.
Ostatecznie dodajemy napełniania - na przykład, to może być dowolna zamrożone jagody czy kawałki czekolady, i wymieszać jeszcze raz .
Tradycyjnie muffinki pieczemy właśnie w malutkich foremkach - to jest jeszcze jedna istotna różnica między nimi.
Bazą kapkejka może być i keks - na podstawie maślanej pomady, i muffinek - z dodaniem oleju roślinnego,
i wypieczony w małych foremkach biszkopt. Najpierw wypiekamy bazę , chłodzimy.
Następnie robimy otwór dla nadzienia. Najlepiej dla nadzienia wykorzystać konfitury,
cytrusowy Kurd, ale również dobrze pasuje dowolny krem czy płynny karmel.
Napełniamy każdy kapkejk za pomocą worka cukierniczego z nadzieniem, a na górze , wykorzystując tylki cukiernicze,
odsadzamy na ciastko czepek z kremu. Gotowe!